飲食店出店の経営管理

有限会社KTエンタープライズ 
代表取締役 月岩憲治様(東京都品川区)

2005年に2号店をオープンしたのですが、その時の資金繰りを踏まえて相談に乗っていただきました。


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2号店の事業計画に基づき、蛭田税理士とフードコンサルタントと共に、店舗の視察から契約まで立ち会っていただきました。明確な事業計画があるため、月毎、日毎の状況がどのくらい良いのか悪いのかを認識しながら経営をすることができています。そのため、1号店の時よりも気持ち的に楽に経営しています。

お店の損益分岐点売上、原価率、人件費率を考慮して、店長と共にミーティングを行い、どこの部分が原因なのか? どこに手を打つべきか? といったことを論理的に検討し合っています。

現在では3号店の事業計画を自ら立て、その計画に基づき銀行との折衝も自分ひとりでこなし、経営者として成長したと感謝しています。


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